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人生只有一種味道,真是最無聊的事了。
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跟往常不一樣的炸蝦飯,海老天

海老,就是日文蝦子,天,就是天婦羅的意思,所以海老天就是日文炸蝦天婦羅。由此可知這是一家以炸蝦為專門的餐廳。

這家位於台北車站3C廣場K MALL 4樓的海老天,聽說是日本百年老店"天兼"技術指導,並且有在日本開業經驗豐富的佐佐木隆親自擔任料理長的店,真的嗎?真的是"親自",因為穿著廚師白衣的佐佐木隆一直不停在用餐當中走來走去,恭敬和善的跟客人鞠躬點頭示意。想要跟這個活招牌合照嗎?你就直接把他拉過來,他就會很可愛的跟大家一起YA~

 

食材聽說都是產地直送的海老天,空間寬敞,裝潢和風明亮。透明開放式的廚房,可以讓你看到裡面師傅們忙碌的做著各式菜餚。一眼望去,不少是上了年紀的顧客,看樣子食物真的是有點深度唷~

還沒有上菜前,每個人就有一杯紅麴醋,很夠味,聽說可以幫助消化。

上菜速度算快,不過炸蝦食物沒有想像中的熱,也許這才是日本食物的正常溫度?
我們點了一份海老天重套餐(230元)、一份天麩羅烏龍麵套餐(260元)以及一份刺身天麩羅套餐(420元)。

我的海老天重套餐上面覆蓋滿滿的蝦子,大概有六七八條左右,比較特別的是,不只有蝦身,還有幾個炸的酥脆可以完全直接入口的蝦頭。炸蝦的麵衣,真的比以往在日本料理吃的炸蝦麵衣薄許多,缺少厚厚大量麵衣的偽裝,蝦子展現他原來該有的樣子。

 

應該是我的海老天重套餐就像一般日本蓋飯,已經將醬汁直接淋在飯跟蝦上,所以並沒有另外看到一碗沾炸蝦子的專用醬油。其他兩種套餐因為蝦子是另外盛裝的,所以就有附另外的醬油跟蘿蔔泥。桌面上都會有三罐調味料,分別是,日式海苔鹽、梅鹽跟辣椒粉,鹽的口味跟一般台灣的鹽不太一樣,尤其是海苔鹽搭配上炸蝦真是口感好吃,建議每種都試試看。

炸蝦外脆內軟,雖然不是那麼那麼酥,可是也是滿新鮮可口好吃的。米飯軟硬適中,小小的配菜也調味不錯。應該說,就很自然順口溫柔的,食材融入味覺,進入口中。

飯後還有精彩的甜點唷,頗好吃的日式小糕點,配上水果跟數種可供選擇的冷熱飲,感覺很有在日本市區餐廳用餐後的優雅質感。異國香蘋汁似乎真的是現搾的,因為還喝的到蘋果泥。裝藍莓果茶的杯子真是優雅到不行,彷彿吃著精緻小點心跟喝著飲料時應該要一邊優雅的用手半遮著嘴用日文說"喔~伊~細~~~"

 

在日本料理達人來直接管理的餐廳,最可以感覺到的就是態度。佐佐木隆先生頂著光頭戴著帽子穿著專業廚師服,卻不停遊走廚房跟客人之間,點頭示意或是噓寒問暖,這樣的態度也提升了店裡的整體服務品質。

當我們吃完時,我看看桌上的簡介,奇怪,怎麼好像少吃到一樣招牌,胡麻豆腐?一問之下,才知道不是每一樣套餐都有附胡麻豆腐。所以如果你有心要品嘗這道配菜,記得要看清楚菜單唷~~

想體驗一下正統東京天麩羅料理口味?在閒逛3C資訊集中地之ㄧ的台北車站NOVA,K MALL一帶時,不妨就順便到K MALL四樓吃吃看海老天吧~~

PS:聽說人數少就不接受訂位,只有團體人很多十多人以上才需要訂位,可能因為空間滿大位置不少的關係吧~


 

  海老天

總評價:-
再去第二次指數:--
吃氣氛指數:-
價錢有公道指數:-
吃有飽指數:-

電話:2371-9911
地址:台北市忠孝西路一段50號4樓(KMALL 4F)

營業時間:星期一到日11:00AM~9:30AM
下午茶2:00pm~5:00pm

官方網站:
http://www.jp-ebiten.com/index.html

參考資料:
蘋果日報介紹

http://www.appledaily.com.tw/News/index.cfm?Fuseaction=Article&NewsType=twapple_sub&Loc=TP&showdate=20051027&Sec_ID=19&Art_ID=2157908

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