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人生只有一種味道,真是最無聊的事了。
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鐵板燒的另一章-夏慕尼新香榭鐵板燒

從小因為卡樂潘爹有一位在第一飯店開鐵板燒餐廳的老友,所以當我們要吃鐵板燒時,一定只去美心鐵板燒。並不是因為交情或是怎樣,而是他們的品質跟款待,只給我們吃最好的最多的好料,讓我們對於一般的鐵板燒,都不曾一顧。在我家甚至出現過一個迷你的鐵板燒台。

長大後,才開始去吃ㄧ些100~200價位的平價鐵板燒,實在我也不是很愛跟人交關的人,所以不太想去熟人的店,當然吃在嘴裡,心裡是很知道,什麼是記億中最好吃最豐盛的鐵板燒,什麼是吃熱鬧的大眾鐵板燒。不過隨著卡樂潘爹的老友移民紐西蘭後,那美味跟品質,也就帶離開了美心鐵板燒。在我腦裡, 似乎總想要再找到ㄧ個可以再讓我重新喚起記憶的好吃鐵板燒。

最近在我農曆生日時,卡樂潘爸媽說要請我去吃在家附近五分鐘路程的夏慕尼新香榭鐵板燒,他美美的店面裝潢,究竟是不是也盛裝了相等的美味呢?

 

 

 

 

 

不得不承認,店內裝潢真的很美很有氣氛,店面寬敞有兩層樓。一樓店中間還有一台無人自動鋼琴,自己演奏著輕巧的樂音。繼承了台塑集團餐廳的服務跟點餐方式,店內服務員甚至到廚師,似乎都有挑過外表,幾乎都是俊男美女。幫我們這區服務的美女廚師,一身潔白廚師服讓我想起了日劇美味關係的畫面。

 

 

 

 

 

 

 

 

整套餐點有開胃菜,麵包、湯(可選)、沙拉(可選)、檸檬Sorbet、主餐(可選)、季節鮮蔬、櫻花蝦炒飯、水果甜點、飲料(可選),價格為980元,會加一成服務費。

開胃菜有三種,裝盤精緻,麵包OK。從湯開始,就已經有在鐵板上加熱的程序,服務人員會用放在鐵板上保溫的高湯,注入你的盤中,熟熱你湯盤中的食材。喝一口,竟然跟聚火鍋前菜的湯口感相似,想想也許出自同一批餐點設計師之手。沙拉是比較有趣的地方,如果你點的是松露百菇沙拉,菜名後面括號的(溫)說明了暗藏玄機。接著你就會看到鐵板燒師傅在鐵板上炒著菇類,再把熱的菇放上沙拉,這就是這道沙拉是溫的關係,味道還不錯。

 

 

 

 

 

一小杯的檸檬冰沙(又讓我想起聚火鍋的梅冰沙),目的是要你清新一下口中的味覺。主廚在烹調前,會詢問我們烤蒜牛肋眼的調味方式(奶油或原味)與熟度,並貼心的問是不是要多人share菜,這樣就可以大家都吃到不同的菜色。比較特別的是卡樂潘娘點法式小羊排,竟然會先煮好一隻之後,等你品嚐過,再決定其他幾塊的熟度。可以跟廚師的直接互動,也是鐵板燒的一大特色之ㄧ。

調味料有三種,醃洋蔥醬油、玫瑰鹽以及美乃滋式的醬。接著就上包著錫箔紙的鮮蔬包。

 

 

 

 

 

烤蒜牛肋眼跟我想像的蒜作法有點不同,以前都是吃把大蒜炒的香脆酥焦的搭配牛排,夏慕尼的作法是整顆大蒜不切開,煮軟後整顆放到你盤內,要挖出來還要有點小技巧呢。吃到軟軟的大蒜,有一點小小的失望,不過也是另一種口感啦。

 

 

 

 

 

奶油口味的牛肋眼,感覺不知道是不是過熟(我點七八分熟),覺得肉有點硬。原味方式的就好一點,但是整體還是稍硬過熟,不知道是技術還是本身肉質的關係。嚐了卡樂潘娘的小羊排,倒是比較鮮嫩多汁柔軟。後來聞到隔壁人點法式海鮮盤的香味,真是超香的,海鮮很適合用鐵板燒的方式處理,只是沒想到隔壁的人竟然不敢吃其中的生蠔(是已經有煎過的),廚師ㄧ看,還貼心的問,要不要幫你弄熟一點試試看,結果廚師又把那整顆生蠔拿去切斷煎熟,再放回殼中。但是看樣子客人還是不太敢吃。(讓我心中不停OS:天啊~那你幹麻點海鮮的~~)

我點的牛排口感沒能讓我十分驚艷,份量上是算中等。接著是等超級久讓人覺得整個冷場掉的一碗櫻花蝦小炒飯。當我們吃完了櫻花蝦小炒飯,服務生就會請你到樓上的咖啡廳區用甜點跟飲料。

 

 

 

 

 

甜點很豐富,蛋糕冰淇淋跟水果。要是你點花茶,還會拿著一盒各式茶包,來詢問你口味並幫你加入壺中沖水。

 

 

 

 

 

 

 

因為我們有先說有壽星(雖然是農曆的,他們並不會要你拿出證件來檢查...),所以一開始就有多招待ㄧ杯酒。而用甜點的此時,更有加送一個可愛的小生日蛋糕,光吃蛋糕就吃撐了。

 

 

 

 

 

就這樣我的兩個生日,都在台塑集團的餐廳,原燒跟夏慕尼度過了。原燒對於壽星實在太熱情,會招集一些員工到你旁邊大聲唱生日快樂歌,對卡樂潘這種害羞的人,真是吃不消。夏慕尼就比較文明一點(幹麻,原燒的是野人嗎?),就只是多送你一個小蛋糕。

是的,華麗的外表,精緻的裝盤方式,沒有成功替代掉我心目中鐵板燒該有的味道跟樣子,因為那還包括一些我的記憶。除去這些,對於以往喜歡王品台塑集團下各餐廳風格的人,我想是值得去用這一餐的地方吧。至少,氣氛是沒話說的。雖然我心中,已經默默在盤算,也許那另一家神秘高級的新濱鐵板燒,是不是可以再喚起當年鐵板燒對我的感動呢。

 


   夏慕尼新香榭鐵板燒

總評價:-
再去第二次指數:--
吃氣氛指數:
價錢有公道指數:--
吃有飽指數:-

電話:02 - 2742 - 5527

地址:臺北市光復北路95號

營業時間:11:30~14:30 17:30~22:00

官方網站:
http://www.xiamuni.com.tw/

 

 

 

 

 

 

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